Γιουβέτσι Κοτόπουλο

Το Γιουβέτσι Κοτόπουλο είναι ένα απλό φαγητό, γεμάτο ζεστασιά που ενθουσιάζει πάντα τον ουρανίσκο σου. Είναι άκρως μαμαδίστικο και γεμάτο με αρωματικές γεύσεις.

Τι σημαίνει Γιουβέτσι;

Όπως όλοι γνωρίζουμε, το γιουβέτσι είναι ένα πεντανόστιμο ελληνικό φαγητό, το οποίο το φτιάχνουμε με μοσχάρι, με κοτόπουλο ή με αρνί σε μία θεική σάλτσα ντομάτας και φτιάχνεται είτε με κριθαράκι είτε με χυλοπίτες.

Η ονομασία Γιουβέτσι προέρχεται απο την τουρκική λέξη güveç που σημαίνει κεραμικό σκεύος. Αυτό είναι ένα παράδειγμα της επιρροής που είχαν οι Οθωμανοί σε χώρες τις οποίες είχαν καταλήψει αιώνες πριν. Φυσικά δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψεις το γιουβέτσι σε κεραμικό σκεύος, αλλά το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο, ενδεχομένως να σου φέρει μια αίσθηση ιστορίας και παράδοσης.

Κρέας

Αυτή η συνταγή φτιάχνεται με μπούτια κοτόπουλου, τα οποία πρώτα τηγανίζονται. Υπάρχουν επίσης εκδόσεις αυτού του φαγητού με βόειο κρέας, αρνί, θαλασσινά κ.λπ., αλλά η μέθοδος για τις άλλες παραλλαγές είναι διαφορετική.

---

Συνταγή

Μερίδες: 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Υλικά

1 1/2 κιλό μπούτια κοτόπουλο

400 γρ. κριθαράκι

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

500 γρ. φρεσκοτριμμένη ντομάτα

1 κ.σ. πάστα ντομάτας

50 ml κόκκινο ξηρό κρασί

1/4 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη

2 φύλλα δάφνης

4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 πρέζα ζάχαρη

500 ml νερό

αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

• Τοποθέτησε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο πιάτο, άλοιψέ τα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι (και στις δύο πλευρές).

• Τοποθέτησε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά, μετάφερε τα μπούτια κοτόπουλου και σόταρε για 3 λεπτά κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Άφησέ τα στην άκρη.

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

• Βάλε μια κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά, πρόσθεσε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σόταρέ το.

• Πρόσθεσε τις τριμμένες ντομάτες, την πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, μια πρέζα ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης και το κρασί. Τοποθέτησε τους μηρούς κοτόπουλου στην κατσαρόλα και άστο να βράσει. Στη συνέχεια χαμήλωσε την φωτιά και βράσε για περίπου 20 λεπτά.

• Σε ένα ταψί, πρόσθεσε το κριθαράκι και έπειτα τα μπούτια κοτόπουλου με τη σάλτσα ντομάτας.

• Πρόσθεσε 500 ml νερό, πρόσθεσε ξανά λίγο αλάτι (προαιρετικά) και ψήσε για περίπου 30 έως 40 λεπτά ή έως ότου εξατμιστούν τα υγρά.

• Σέρβιρε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πιπέρι, μαϊντανό, φέτα ή τριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

Έχεις φτιάξει αυτήν την συνταγή;; Κάνε tag @sweetandsalty_feelings στο Instagram και βάλε hashtag #sweetandsaltyfeelings, ώστε να μην χάσω την δημιουργία σου