Αυτή η πλούσια και θεραπευτική σούπα λαχανικών με τζίντζερ είναι αυτό που χρειάζεσαι για αυτές τις βροχερές μέρες. Είτε έχει κρύο, είτε δεν αισθάνεσαι καλά, ένα μπολ καυτής σούπας είναι πραγματικά απολαυστικό.
Γιατί Τζίντζερ;
Το τζίντζερ είναι ένα αποτελεσματικό αντιβακτηριακό και αντιικό όταν είναι φρέσκο, που μπορεί να βοηθήσει το σώμα σου να καταπολεμήσει τους ιούς του κρύου και της γρίπης. Γι 'αυτό και αποκαλώ αυτή τη σούπα ως "θεραπευτική σούπα".
Ποιά λαχανικά είναι κατάλληλα γι' αυτήν την σούπα;
Αυτή η σούπα λαχανικών είναι ευέλικτη. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τα λαχανικά που προτιμάς, όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, σπανάκι κλπ.
Μπορώ να καταψύξω την σούπα;
Εφόσον έχει πατάτες μέσα, δεν θα το συνηστούσα.
Τι μπορώ να σερβίρω με την σούπα;
Θα μπορούσες να την σερβίρεις για παράδειγμα με ψωμί ή με κριτσίνια.
Συνταγή
Μερίδες: 4-6 Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Υλικά
700 γρ. πατάτες, κομμένες σε κύβους (περίπου 5 μεσαίες πατάτες) 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 3 κ.σ. αρακά 1 πράσο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. σέλινο, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. τζίντζερ, πολύ ψιλοκομμένο 1 κύβος λαχανικών 1 λίτρο. νερό 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σέρβιρε με: φρέσκο χυμό λεμονιού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθέτησε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά και πρόσθεσε ελαιόλαδο. Μόλις το ελαιόλαδο ζεσταθεί πρόσθεσε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πράσο και σόταρε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια πρόσθεσε πατάτες και σόταρε για ένα ακόμη λεπτό.
Πρόσθεσε τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός από το σέλινο και συνέχισε το σοτάρισμα για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Πρόσθεσε νερό, τον κύβο λαχανικών, το σέλινο, το αλάτι και το πιπέρι και άφησέ τα να βράσουν.
Μόλις η σούπα αρχίσει να βράζει, χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Κάλυψε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγόβρασε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Σέρβιρε τη σούπα ζεστή, πρόσθεσε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και απόλαυσέ την με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή όρεξη!
Έχεις φτιάξει αυτήν την συνταγή;; Κάνε tag @sweetandsalty_feelings στο Instagram και βάλε hashtag #sweetandsaltyfeelings